요리이야기

재료 고르는 법부터 맛이 달라지는 이유까지, 식당 사장님을 위해 케이레시피가 들려드리는 음식 이야기입니다.

• 김치찌개 맛이 매일 달라지는 이유, 그리고 맛을 지키는 다섯 가지 습관

  식당에서 김치찌개는 가장 흔한 메뉴이면서, 가장 맛을 지키기 어려운 메뉴입니다. 어제는 "맛있다"는 말을 들은 찌개가 오늘은 "좀 시다", 내일은 "싱겁다"는 말을 듣는 일이 생각보다 자주 생깁니다. 레시피를 바꾼…