메뉴 원가표, 어떤 항목부터 기록할까요?

원가표를 만들 때는 식재료 이름, 매입 단위, 매입 가격, 실제 사용량을 먼저 기록해보세요. 같은 메뉴라도 손질 손실과 제공량에 따라 비용이 달라집니다. 한 번의 계산보다 일정한 기준으로 계속 기록하는 것이 좋습니다. 이 글은 커뮤니티 화면을 위한 예시 콘텐츠입니다.