박서연 셰프

분식 프랜차이즈 본사에서 메뉴 개발을 맡으며 떡볶이 소스와 튀김 반죽 배합을 연구해 왔습니다. 한 번 만들어 두면 여러 메뉴에 쓸 수 있는 소스 배합과, 포장해도 맛이 덜 변하는 조리 순서를 중심으로 레시피를 정리합니다. 작은 분식집을 준비하는 사장님께 필요한 메뉴 …